جامائیکا بلو مانیتن

مقدمه

قهوه جامائیکا بلو مانتین یکی از محبوب‌ترین و گران‌ترین قهوه‌های جهان است. این قهوه به خاطر طعم ملایم، اسیدیته متعادل و عطر دلپذیرش شناخته می‌شود. بلو مانتین از کوه‌های مرتفع جامائیکا برداشت می‌شود و به دلیل شرایط آب و هوایی منحصر به فرد منطقه، طعمی خاص و منحصربه‌فرد دارد. در این مقاله کافی سرچ به بررسی تاریخچه، منشأ، تنوع کنت، ارتفاع و منطقه کشت، روش‌های فرآوری، پروفایل طعم و روش‌های پیشنهادی دم کردن این قهوه می‌پردازیم.

 

تاریخچه

تاریخچه قهوه در جامائیکا به قرن 18 میلادی بازمی‌گردد. در سال 1728 یا 1721، نیکلاس لاوز (Sir Nicholas Lawes)، فرماندار وقت جامائیکا، اولین نهال‌های قهوه را از مارتینیک به این جزیره آورد. با گذشت زمان، جامائیکا به یکی از تولیدکنندگان بزرگ قهوه در دنیا تبدیل شد و قهوه بلو مانتین به خاطر کیفیت بالایش شهرت جهانی یافت. دولت جامائیکا و مزرعه‌داران محلی با تلاش‌های مشترک به بهبود کیفیت و استانداردهای تولید قهوه پرداخته‌اند تا نام بلو مانتین همچنان در بالاترین سطح بازار جهانی باقی بماند.

 

منشأ

قهوه بلو مانتین در مناطق مرتفع کوه‌های بلو مانتین در جامائیکا کشت می‌شود. این منطقه به دلیل شرایط آب و هوایی منحصر به فردش، شامل بارندگی‌های زیاد، دمای معتدل و خاک غنی از مواد معدنی، برای کشت قهوه بسیار مناسب است. ارتفاعات بالای این منطقه باعث می‌شود که دانه‌های قهوه به آرامی رشد کنند و طعمی عمیق و پیچیده داشته باشند.

 

 

گیلاس بلو مانتین

 

تنوع

تنوع کنت در قهوه بلو مانتین نقش مهمی در کیفیت نهایی این قهوه دارد. انواع مختلفی از گیاهان قهوه در این منطقه کشت می‌شوند که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. برخی از این انواع شامل تایپیکا و بلو مانتین هستند که هر کدام طعمی منحصربه‌فرد دارند. تایپیکا به خاطر اسیدیته متعادل و عطر میوه‌ای‌اش شناخته می‌شود، در حالی که بلو مانتین بدنه‌ای کامل و طعمی شیرین و ملایم دارد.

ارتفاع و منطقه کشت

ارتفاعات کوه‌های بلو مانتین که بین 910 تا 1700 متر بالاتر از سطح دریا قرار دارند، بهترین مکان برای کشت قهوه بلو مانتین هستند. دمای پایین‌تر در این ارتفاعات باعث می‌شود که دانه‌های قهوه به کندی رشد کنند، که این امر به افزایش پیچیدگی طعم و عطر دانه‌ها کمک می‌کند. مناطقی مانند سنت اندرو، سنت توماس و پورتلند از بهترین مناطق کشت قهوه بلو مانتین محسوب می‌شوند.

 

مزرعه کشت بلومانتین

 

رشته‌ کو‌ه‌های بلو مانتینز طولانی‌ترین رشته‌کوه جامائیکاست. میانیگن دمای منطقه بین ۱۱ تا 24 درجه سانتیگراد در طول سال است. رطوبت بالا با میانگی بیش از 80 درصد و میانگین بارش سالانه 2300 میلی‌متری شرایط بسیار مناسبی برای رشد گیاهان قهوه فراهم کرده است.

 

رشته‌کوه بلو مانتینز

 

روش‌های فرآوری

فرآوری قهوه بلو مانتین به دو روش سنتی و مدرن انجام می‌شود. در روش سنتی، دانه‌های قهوه پس از برداشت، شسته می‌شوند و سپس در آفتاب خشک می‌شوند. این روش باعث می‌شود که دانه‌ها طعمی ملایم و طبیعی داشته باشند. در روش مدرن، از تجهیزات پیشرفته برای خشک کردن و فرآوری دانه‌ها استفاده می‌شود که این امر به افزایش یکنواختی و کیفیت نهایی قهوه کمک می‌کند. مراحل مختلف فرآوری شامل برداشت، شستشو، خشک کردن، آسیاب کردن و بسته‌بندی است.

 

پروفایل طعم

پروفایل طعمی قهوه بلو مانتین به خاطر ویژگی‌های منحصربه‌فردش بسیار مورد توجه است:

• اسیدیته: 7/10 - اسیدیته متعادل که باعث تازگی و شادابی در طعم می‌شود.
• شیرینی: 8/10 - شیرینی طبیعی و ملایم که به طعم غنی این قهوه می‌افزاید.
• تلخی: 3/10 - تلخی کم و ملایم که تجربه نوشیدن را دلپذیرتر می‌کند.
• بدنه: 7/10 - بدنه‌ای کامل و متراکم که حس خوبی در دهان ایجاد می‌کند.
• عطر و بو: 9/10 - عطر قوی و دلپذیر که یادآور عطرهای میوه‌ای و گلی است.

این ویژگی‌ها باعث می‌شود که قهوه بلو مانتین تجربه‌ای بی‌نظیر و لذت‌بخش برای علاقمندان به قهوه باشد.

 

نُت‌های طعمی 

1. میوه‌ای

توت‌فرنگی: طعم شیرین و میوه‌ای با اشاره‌های ملایم از توت‌فرنگی تازه.

مرکبات: طعم‌های تند و تیز مانند لیمو، پرتقال و گریپ فروت.

سیب: طعم ملایم و شیرین با حس ترش.

آلبالو: طعم شیرین و تند مانند آلبالو.

2. گلی

یاس: عطر و طعم گلی و خوشبو که به یاس سفید شباهت دارد.

گل رز: عطر و طعم لطیف و شیرین مانند گل رز.

3. مغزی و شکلاتی

بادام: طعم ملایم و کرمی با اشاره‌هایی از بادام تازه.

گردو: طعم چرب و خوشمزه با اشاره‌های تلخ و شیرین.

شکلات: طعم شیرین و غنی مانند شکلات شیری یا تلخ.

4. ادویه‌ای

دارچین: طعم شیرین و تند با اشاره‌هایی از دارچین تازه.

هل: طعم تند و عطر خوشبو از هل سبز.

5. شیرینی

عسل: طعم شیرین و طبیعی با اشاره‌هایی از عسل تازه.

شکر قهوه‌ای: طعم شیرین و غنی مانند شکر قهوه‌ای.

6. گیاهی

چای سبز: طعم ملایم و سبز مانند چای سبز.

نعناع: طعم خنک و تند مانند نعناع تازه.