دوره آموزشی «آشنایی با اسپرسو» با تدریس جیمز هافمن، یک برنامه جامع برای علاقه‌مندان به قهوه است که به بررسی عمیق فرآیند تهیه اسپرسو میپردازد. در این دوره، جیمز به‌صورت مرحله‌به‌مرحله متغیرهای کلیدی مانند انتخاب دستگاه‌ها و آسیاب‌ها، تنظیمات آسیاب، دمای دم‌کردن، فشار، و تکنیک‌های آمادهسازی قرص قهوه را توضیح میدهد. هدف این دوره، بهبود مهارت‌های تهیه اسپرسو در خانه و دستیابی به یک نوشیدنی باکیفیت بالا است که به کمک ابزارها و دانش ارائه‌شده در این جلسات میتوان به آن دست یافت.
جلسه اول به بررسی فرآیند ساخت اسپرسو و انتخاب تجهیزات مورد نیاز برای آن اختصاص دارد. در این جلسه، جیمزجلسه اول به بررسی فرآیند ساخت اسپرسو و انتخاب تجهیزات مورد نیاز برای آن اختصاص دارد. در این جلسه، جیمز توضیح میدهد که چگونه میتوان بهترین دستگاه‌ها و آسیاب ها را انتخاب کرد و به جزئیات مراحل مختلف تهیه اسپرسو میپردازد.
جلسه دوم به بررسی متغیرهای مختلف در فرآیند عصاره گیری اسپرسو اختصاص دارد. در این جلسه، جیمز توضیح میدهد که چگونه تنظیم فشار آب، درجه آسیاب و تغییر متغیرهایی مانند نسبت قهوه به عصاره میتواند بر طعم نهایی قهوه تأثیر بگذارد. همچنین، اهمیت بررسی و تنظیم این متغیرها به منظور بهبود کیفیت اسپرسو مورد بحث قرار میگیرد.
جلسه سوم به بررسی متغیر "زمان" در فرآیند تهیه اسپرسو اختصاص دارد. در این جلسه، جیمز توضیح میدهد که چگونه زمان به عنوان تابعی از دیگر متغیرها (مانند فشار و درجه آسیاب) عمل میکند و چطور میتوان با تنظیم این متغیرها به بهبود کیفیت اسپرسو دست یافت. همچنین، اهمیت درک درست زمان در تهیه یک اسپرسوی با کیفیت در خانه موردبحث قرار میگیرد.
جلسه چهارم به بررسی متغیر پیچیده تنظیم آسیاب در فرآیند تهیه اسپرسو اختصاص دارد. در این جلسه، جیمز توضیح میدهد که چگونه میزان درشتی یا ریزی آسیاب کردن قهوه میتواند بر طعم نهایی تأثیر بگذارد و چه زمانی بهتر است این تنظیمات را اعمال کنید. همچنین، او به چالشها و پیچیدگی های تنظیم آسیاب، به ویژه برای تازه کاران، اشاره میکند و بر اهمیت این متغیر در بهبود طعم اسپرسو تأکید دارد.
جلسه پنجم به بررسی موضوع دمای آب در فرآیند عصاره گیری اسپرسو اختصاص دارد. در این جلسه، جیمز درباره اهمیت دمای مناسب در تهیه اسپرسو صحبت میکند و به چالشها و مباحثی که در گذشته در مورد این موضوع وجود داشته، میپردازد. او همچنین به تاریخچه ای از نحوه برخورد با دمای دم آوری اسپرسو در انجمنهای آنلاین قدیمی اشاره میکند و نقش آن در کیفیت نهایی اسپرسو را توضیح میدهد.
جلسه ششم به بررسی متغیر "فشار آب" در فرآیند تهیه اسپرسو اختصاص دارد. در این جلسه، جیمز توضیح میدهد که چگونه فشار آب میتواند بر کیفیت نهایی اسپرسو تأثیر بگذارد و اهمیت تنظیم صحیح آن را برای دستیابی به یک اسپرسوی بهتر توضیح میدهد. همچنین، او به اهمیت درک کامل این متغیر برای بهبود فرآیند و ایجاد قهوهای خوشمزهتر اشاره میکند.
جلسه پایانی، جلسه ابزارها و تکنیک ها به بررسی روشها و ابزارهایی که برای آمادهسازی قرص قهوه پیش از دم آوری در دستگاه اسپرسو مورد استفاده قرار میگیرند، اختصاص دارد. در این جلسه، جیمز تکنیکهایی را معرفی میکند که برای هر نوع دستگاه اسپرسو، از مدلهای ارزان تا گران قیمت، کاربردی هستند و به بهینه سازی فرآیند دم آوری کمک میکنند.
