بررسی تأثیر رست کردن یا برشته کاری دانه قهوه بر پروفایل طعمی: نگاهی به واژگان حسی موسسه تحقیقات قهو
برشته‌کاری قهوه فرآیندی است که دانه‌های سبز قهوه را به دانه‌های معطر و خوش طعم تبدیل می‌کند. همان دانه‌هایی که ما پس از آسیاب دم می‌کنیم. این فرآیند هم هنر است و هم علم. و برای توسعه پروفایل طعمی منحصر به فرد قهوه بسیار اهمیت دارد. در این مقاله کافی سرچ به یررسی تاثیر برشته‌کاری بر پروفایل طعمی دانه‌ها خواهیم پرداخت.