| گونه اصلی: عربیکا | توصیف نژاد: جهش یافته از چند گونه عربیکا |
| دودمان: لوییس کنت | پرورش دهنده :لوییس کنت |
قهوه «کنت» یکی از انواع قدیمی و پرطرفدار قهوه عربیکا است که اولین بار در اوایل قرن بیستم در هند شناسایی و کشت شد. این تنوع قهوه به نام «کنت» نام‌گذاری شده است که به افتخار یک مهندس کشاورزی انگلیسی به نام لویی کنت که در توسعه و بهبود این تنوع نقش داشته است، می‌باشد.
قهوه «کنت» یک گونه طبیعی از قهوه عربیکا است که به دلیل مقاومت بالا در برابر بیماری‌ها و شرایط محیطی متغیر مورد توجه قرار گرفته است. این تنوع ژنتیکی دارای برگ‌های بزرگ و پهن است که به آن کمک می‌کند تا در برابر بیماری‌های قارچی مانند زنگ قهوه مقاومت نشان دهد.
قهوه «کنت» از نژاد عربیکا است و به طور خاص از تلاقی چندین نژاد قدیمی عربیکا به وجود آمده است. این تنوع به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود در بین کشاورزان و تولیدکنندگان قهوه بسیار محبوب است.
لویی کنت، مهندس کشاورزی انگلیسی، نقش اساسی در شناسایی و ترویج کشت قهوه «کنت» داشت. او با تلاش‌های خود در توسعه این تنوع، موجب افزایش تولید و بهره‌وری کشاورزان قهوه در هند شد.
تنوع کنت به عنوان راه‌حلی برای اثرات مخرب زنگ برگ قهوه (Hemileia vastatrix)، یک بیماری قارچی که به طور قابل توجهی مزارع قهوه را تحت تأثیر قرار می دهد، ایجاد شد.
در حدود دهه 1920، لوییس کنت شروع به انتخاب گیاهان قهوه ای کرد که در برابر زنگ زدگی برگ قهوه مقاومت نشان می دادند. کنت در این زمان در منطقه‌ای به نام دودانگوده (doddanagudde) در ایالت کرناکته (Karnataka) هندوستان سکونت داشت.
منطقه کرناکته هندوستان
او بر روی یک جهش خاص عربیکا که به دلیل سختی و انعطاف پذیری آن در برابر بیماری ها معروف است متمرکز شد.
کنت از طریق انتخاب و تکثیر دقیق، گونه‌ای را توسعه داد که نه تنها در برابر زنگ‌زدگی برگ قهوه مقاومت نشان داد، بلکه عملکرد و کیفیت خوبی را نیز از خود نشان داد.
قهوه «کنت» در ارتفاعات بالاتر از ۱۲۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شود. این ارتفاعات به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و خاک‌های غنی، بهترین محیط برای رشد و توسعه این تنوع قهوه محسوب می‌شوند.
کنت تا اوایل 1940 در هند و کنیا کشت می‌شد اما امروزه به طور خاص و ویژه بومی اوگاندا و اندونزی شده است.
مزرعه تولید قهوه کنت در کرناکته
روش‌های فرآوری قهوه «کنت» معمولاً شامل فرآوری شسته (Washed) و نیمه شسته (Semi-washed) است. این روش‌ها کمک می‌کنند تا طعم‌های خالص و شفاف قهوه به خوبی حفظ شوند و کیفیت نهایی محصول افزایش یابد.
اسیدیته 7/10:
شیرینی 6/10 :
تلخی 3/10:
بادی 5/10 :
آروما 8/10 :
دانه‌های قهوه «کنت» با اندازه متوسط و رنگ سبز روشن، دارای عطری منحصر به فرد و طعمی متعادل هستند. این قهوه به دلیل طعم‌های مرکباتی و گلی خود، تجربه‌ای خوشایند و لذت‌بخش را به همراه دارد.
برای دم‌آوری قهوه «کنت» پیشنهاد می‌شود از روش‌های فیلتری مانند V60 و Chemex استفاده کنید. این روش‌ها به خوبی می‌توانند طعم‌های ظریف و متعادل این قهوه را به نمایش بگذارند. همچنین استفاده از دستگاه اسپرسو نیز می‌تواند تجربه‌ای متمایز و خوشایند را برای شما فراهم کند.
این مطلب را به اشتراک بگذارید